20 Décembre 2021
Pierre-Paul Nicolaï du domaine Nicolaï est avant tout un producteur de la fameuse Immortelle, plante emblématique de Corse. Cela fait maintenant 8 ans que son aventure viticole a commencé, après s’être formé chez quelques grands vignerons corse, notamment chez son mentor Yves Canarelli.
Il a planté 6 hectares de cépage Vermentino, un blanc AOP Figari Corse. Sur des terres calcaires et granitiques, tempérées et proches de la mer, il produit un blanc aux arômes subtiles et au très bel équilibre minéral.
Depuis cette année, il produit un rosé au parfum de petits fruits rouges, framboises, fraises… Doté d’une longueur en bouche exceptionnelle. Si vous passez par Figari, courez chez @domaine_nicolai (sur Instagram) : c’est un futur grand de l’Ile de Beauté !
